2013/11/9 11:39

一歲內寶寶勿吃油鹽醬醋

如今正值“苦夏”，媽媽們擔心食物味道太清淡，孩子會沒胃口，于是在寶寶的輔食中加上一些鹽、醋或醬油等來調味，殊不知，對于一歲內的寶寶來說，調味品應該盡量避免，各類調味品的添加時間和添加量有大講究。

輔食質地重于味道

有些媽媽認為，在輔食中添加一些調味料，寶寶會更加樂意進食。對此，清華大學第一附屬醫院預防保健科主任劉兆秋表示，嬰幼兒開始添加輔食，家長更應重視的是食物濃度和質地的分階段變化，而不是重視味道的區別。

劉兆秋指出，一般來說，嬰幼兒輔食添加都是從糊狀食物慢慢發展為手工制作的細碎食物，隨著年齡的增加，孩子的食物添加由稀到稠，質地從糊狀到顆粒再到完整的食物。對于一歲以內的寶寶來說，預防過敏、食物易消化才是最重要的。

過早加調料損傷味覺

“不加任何調料，大人都不愛吃，怎么能讓孩子愛吃呢？”不少媽媽會有這樣的疑問，特別是在孩子食欲不佳時，總會用調味品給孩子食物調味。

對此，劉兆秋表示，寶寶有非常敏感的味蕾，食物的天然味道就很鮮美，此時讓孩子吃天然的食物是最好的選擇。如果孩子過早接觸人工調味品，反倒會影響孩子味覺發育的過程。

劉兆秋特別強調，一歲以內的寶寶輔食不要添加食鹽。寶寶對鹽的需求量是很小的，天然食品中存在的鹽已能滿足寶寶需要，再額外加鹽，高鹽飲食會影響兒童體內對微量元素的吸收，導致寶寶缺乏微量元素。而且寶寶的腎臟發育還不健全，不足以滲透過多的鹽。如果輔食中加鹽過多，就會加重寶寶的腎臟負擔，同時增加心臟負擔，由此使腎臟和心臟功能受損。而且，從小養成重鹽的飲食習慣，長大后不容易糾正，而重鹽飲食習慣容易引起高血壓等疾病。

她建議，一歲以內寶寶不用額外加鹽，對于1～3歲的寶寶，每天做菜時也要盡可能地少放鹽。3～6歲的幼童每天食鹽不應超過2克。

除了鹽以外，不少家長會在孩子的食物中額外添加糖，劉兆秋指出，在輔食中添加過多的糖，一方面會導致寶寶養成愛吃甜食的壞習慣，同時，糖會給寶寶提供過多的熱量，導致寶寶對別的食物攝取量相應減少，胃口也變差，其次，吃糖還容易形成齲齒。

至于醋，有的家長會在食物中滴一些調味，劉兆秋表示，一歲內寶寶最好也別吃醋，以免引起胃酸過多。而醬油也含鹽，最好別用。

蔥姜蒜容易刺激腸胃

在給寶寶做食物時，有些家長還喜歡加一些成人做菜時常用的蔥姜蒜等來調味。

劉兆秋表示，作為天然食物，蔥姜蒜的營養價值本無可厚非，不過由于這些食物的刺激性較強，在使用的時候還是要謹慎，以免刺激到孩子原本嬌嫩的腸胃。

事實上，想要給孩子的食物“調味”，未必一定要加人工調料，用一些天然的食物做出合理的搭配，也可以做出美味的食物。如在給孩子做蛋羹時，可以放一些切碎的蝦皮，這樣一來，蛋羹的味道更加鮮美。而在煮粥時，白粥中可放進一些瘦肉、青菜、山藥、紅棗或是紅薯等，不僅味道更好，而且孩子攝入的營養也更加全面均衡。