2012/2/8 18:48

11、甜豆莢焯燙至熟，擺入盤(pán)中；

12、臘牛肉切薄片，蒸熟，放涼；

13、將放涼后的臘牛肉放在甜豆莢上；

14、加入腌制好的配料；

15、撒上花生碎；

16、澆上剩余的料汁。

注：

1、如果沒(méi)有新鮮的檸檬，可用灌裝檸檬汁或少量白醋代替；

2、切檸檬皮時(shí)注意，將內(nèi)側(cè)的白瓤刮凈，否則會(huì)有苦味；

3、配料切碎后，用料汁腌制片刻，更易入味；

4、甜豆莢要提前焯熟，生豆莢會(huì)含有毒素；

5、臘牛肉盡量切薄片，這樣蒸熟會(huì)比較軟，適合做沙拉；

6、花生可用炒熟或炸熟的花生代替。

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