2012/2/8 18:44

Tips：

1、雞可以選擇開膛或不開膛，開膛的話需要用棉線縫好，不開膛清洗起來比較費勁。

2、用蔥和蒜去腥，雖然沒有加酒，雞肉也沒有腥味。

3、利用鍋子極佳的密封性可以完全保留雞肉的香氣和水分，同時也縮短了母雞的烹飪時間。

4、雞肉與雞湯分開吃很特別，蘸食椒鹽味道很不錯。

5、關于人參的選擇，西洋參或紅參比較容易上火，用白參或水參比較合適，溫和適宜全家人進補。

6、鮮磨的海鹽和胡椒調和成椒鹽，也可以買現成的椒鹽粉。

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