2012/2/8 18:43

做法：

1、先將800ml的頂級(jí)高湯沒(méi)過(guò)龍蝦3厘米，加入小洋蔥，白葡萄酒、檸檬汁、胡椒粒、蒔蘿煮3-5分鐘開鍋出香味后，關(guān)火蓋蓋15分鐘后撈出龍蝦自然冷卻。再將野生白玉菇放入高湯中煮熟撈出。

2、將加拿大龍蝦用日本短口剪刀剔出整龍蝦肉，龍蝦鰲并出整殼，剔出蝦線、蝦包。

3、用特級(jí)初榨橄欖油煸炒切碎的以色列彩椒粒，慢慢翻炒加少許意大利紅椒細(xì)粉，加少許韓國(guó)海鹽調(diào)味。

4、將剔出整龍蝦肉，龍蝦鰲用細(xì)牙簽均勻的穿一排孔，把肉和蝦鰲放入彩椒中，輕輕的翻動(dòng)，以便吸收彩椒的甜味。

5、把入味的龍蝦肉、蝦鰲、放在高湯入味的白玉菇上以及苦菊葉、彩椒裝盤，用美國(guó)蜂蜜巧克力醬點(diǎn)綴即可。