2012/2/8 18:43

小貼士：

奶油醬汁也簡單的稱作白汁，是一種基本的西餐調味汁，它一般和用番茄醬做的紅汁對應出現。除了用在意面中，還能做炬烤的菜，甚至是白汁燴飯都很香；

紅汁的原料相對簡單一些，以前介紹過在這里：香濃意大利面；

白汁在超市進口食品專柜能買到半成品，回家后稍稍加熱，加上蔬菜和肉類就能食用，非常方便；

說實話，白汁并非每個人都能接受，奶香味很重，初次嘗試最好少做一些。黃油、面粉、牛奶、奶油都是必不可少的原料，但吃多會覺得有些膩，可以上飯店嘗試幾次，覺得自己很愛吃的話，不妨回家試試；

雞肉、海鮮都是白汁的好搭檔，添加白葡萄酒可以除去腥味，蒜末也有提香解膩的作用，如果喜歡吃味道更加濃郁的白汁，可以加入少許洋蔥碎、羅勒葉子一起炒，味道會更好吃。

原文地址：http://glanne.blog.sohu.com/113546484.html