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2012/2/8 18:50
今天是臘月二十三，是民年俗稱(chēng)的“小年”，從這天開(kāi)始大家就要忙著置辦年貨，收拾屋子，準(zhǔn)備過(guò)大年了。在春節(jié)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)的這個(gè)時(shí)候我用一盤(pán)三文魚(yú)梅花刺身向坐在電腦前正在看我博客的你送去我美好的問(wèn)候。
梅常被民間作為傳春報(bào)喜的吉祥象征，梅花是歲寒三友之一，花中四君子之首。自古以來(lái)，人們都贊美它的傲雪精神，她有一種高傲的美。梅花五瓣，是五福的象征。一是快樂(lè)，二是幸福，三是長(zhǎng)壽，四是順利，五是我們最希望的和平。梅花的五片花瓣，分別象征著吉祥。我對(duì)你的祝福也在這一朵朵的“梅花”里了。
我不會(huì)用筆畫(huà)畫(huà)，我只能用食物來(lái)“作畫(huà)”了，這盤(pán)原本是洋貨的挪威三文魚(yú)刺身，我只是在擺盤(pán)上稍加點(diǎn)綴就讓它變成了中式風(fēng)格。其實(shí)同樣的做法還可以用于其他菜品或者點(diǎn)心的擺盤(pán)，當(dāng)然盡可以發(fā)揮想象力，不只可以擺成梅花圖案的呦，除了用牛奶巧克力還可以用白巧克力和果醬呢，黑巧克力隔水加熱不易溶化，必須加入淡奶油才會(huì)溶化成液體，加了奶油不就又是牛奶巧克力了嗎........有興趣的朋友可以在春節(jié)家宴的時(shí)候試一下，一定會(huì)給你家的餐桌太彩的，嘿嘿~~
墻角數(shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開(kāi)。
遙知不是雪，為有暗香來(lái)。
——王安石《梅花》
傳春報(bào)喜三文魚(yú)梅花刺身
三文魚(yú)梅花刺身
原料：
牛奶巧克力、新鮮的挪威三文魚(yú)、魚(yú)籽、青芥辣。
做法：
1、牛奶巧克力隔水加熱至溶化后倒入裱花袋里，在比較平的盤(pán)子上畫(huà)上“樹(shù)枝”，放入冰箱定型。
2、三文魚(yú)切5毫米的厚片。
3、用花朵形狀的刻花器扣在魚(yú)肉上。
4、我用魚(yú)子當(dāng)花蕊。
5、把花朵形的三文魚(yú)放在巧克力樹(shù)枝上，再把魚(yú)子放在三文魚(yú)上。
6、吃三文魚(yú)怎么能沒(méi)有青芥辣。上面還放了小小的薄荷葉子裝飾。
用挪威三文魚(yú)畫(huà)幅中國(guó)畫(huà)
