2012/2/8 18:49

海藍瀾的美食博客 blog

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這大醬湯賊香，好喝的我都不知道該怎么形容了。喜歡上大醬，是從第一次喝醬湯開始。記得小時候和爸爸媽媽去鮮族飯館兒吃飯，爸媽有時會點份兒醬湯喝。那時候，我害怕大醬，不敢喝，所以也不明白他們為什么會說臭臭的大醬好喝。直到和老公認識，變成無所不吃的大吃貨后，終于知道大醬湯是多么多么的好喝了。

醬湯主要的調料就是鮮族最家常的大醬了，我這個是小艾送給我嘗鮮滴，小艾媽媽千里迢迢帶來的呢。喝一口鮮美的醬湯，閉上眼睛美美的享受啊。雖然常吃，但這是第一次做，詳細的請教了小艾和小雅，一步步記牢。回家就演練了一把，美妙無比，超級成功。謝謝小艾，謝謝小雅。想喝滴朋友們，跟著一起操作吧。很詳細，很正點。

咕嘟咕嘟直冒泡的大醬湯，你也來一碗吧。

鮮族大醬湯

原料：鮮族大醬3大勺、牛里脊120克、香菇3朵、淘米水1大碗、土豆1個、西葫蘆1小根、金針菇適量、豆腐大半塊、韓式辣椒醬1大勺、牛肉粉適量、粗辣椒粉適量、尖椒1個、大蔥大半顆。

腌肉料A：醬油1小勺、蔥碎適量、姜末一點兒、香油1小勺、胡椒粉一點兒。

做法：

1、準備好材料；

2、土豆、西葫蘆、豆腐切片，尖椒切圈，蘑菇切粗絲；

3、牛肉切薄片；

4、切好的牛肉用腌肉料A腌8分鐘左右；

5、大米洗一遍后，再次加入清水，用手輕搓大米，得到淘米水；

6、把大醬加入淘米水中，調勻；

7、鍋里加一點點油燒熱，放入腌好的牛肉迅速翻炒（不粘鍋就好，一點點油）；

8、略變色后加入香菇炒香；

9、倒入大醬水；

10、煮開，直到大醬香氣出來；

11、加入土豆片煮5分鐘；

12、加入西葫蘆略煮；