2012/2/8 18:49

海藍瀾的美食博客 blog

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大家都知道姜的藥用及營養價值，市場上與姜有關的食品也越來越多，如姜味餅干、姜汁啤酒還有姜汁茶等等。可俺老公就特別排斥，導致俺每次做菜，只能把姜切成大片，便于他及時發現，及早挑出。前段時間，俺偶然發現，居然還有生姜面包的方子。

一個陽光明媚的早晨，俺開始行動。揉面的過程中，面團散發出淡淡的姜味兒，俺有點兒擔心，成品會不會味道更濃，被他發現呢。

終于，成品出爐。除了面粉香，沒有姜味兒，哈哈，看來用量剛好。把這生姜面包擺在餐桌上，偷偷滴看他的反應，可想而知，某人吃的那是相當的香啊。這不，要出去玩，俺又做了這款生姜面包，配上煎好的熱狗腸，還有圣女果等小食，一起裝進盒子，去抓春天的小尾巴啦。

英國生姜面包（5個）

原料：高筋粉250克、細砂糖25克、鹽1/2小勺、安琪酵母粉4克、姜粉1小勺、蛋黃1個（16克左右）、水140克（原方130克）、無鹽黃油20克。

做法：

1、除黃油外的材料放入面包機；

2、水量需要依面粉吸水性酌情增減；

3、甜面團程序，35分鐘后，面團稍具光滑，加入黃油；

4、重新啟動甜面團程序，25-30分鐘后，面團光滑具延展性；

5、蓋保鮮膜，發酵60-80分鐘（屋里熱，俺用了60分鐘）；

6、發酵好的面團分成10等份，滾圓，松弛5分鐘；

7、每兩個面團，放入同一個烤模內，蓋保鮮膜發酵30分鐘（俺又找了兩個獨立的模，想換個造型）；

8、發酵好的面團，表面刷蛋液（俺這次用的蛋清+水）；

9、烤箱預熱190度，中層上下火；

10、17-18分鐘后，面包烤好；

11、烤好的面包呈現漂亮的顏色；

12、及時脫模晾涼。