2012/2/8 18:46

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一個人的早餐--迷你薄餅匹薩

我用晚上下班回家后的時間，和了一塊面，炒了番茄醬，用冰箱里可以用上的蔬菜和香腸當餡料，做了六個手掌大小的薄餅匹薩，每天早上吃兩個。剩下的放到冰箱里保存，早上起床后先在匹薩上噴一點點水，再用烤箱熱五分鐘，翻熱后的小匹薩和現烤的口感一樣美味。

醬

原料：小番茄罐頭1個、（沒有小番茄罐頭用大西紅柿也行，記得去皮呀）黑胡椒碎、迷迭香、馬祖林葉、橄欖油、鹽、糖。

做法：

1、在鍋中到入油，把小番茄罐頭倒入炒制，要把里面的小番茄用鏟子搗碎。

2、煮開后加入黑胡椒碎、迷迭香、馬祖林葉每樣一小勺，黑胡椒碎可以少放一點。再放入鹽、糖調味。

3、加點水再煮5分鐘，出鍋前勾芡就好了。

一般一個罐頭做的醬，要是做9寸的匹薩能做5-6個，放入保鮮盒里再放到冰箱里十天半個月也壞不了，不過要注意每次摸醬的時候一定要用干凈的勺子往外盛。

小番茄罐頭與番茄沙司、番茄醬是兩個概念，建議最好用小番茄罐頭，這樣才能做出地道的口味。

一定不能用黑胡椒粉，一定要用黑胡椒碎，就是一粒一粒的黑胡椒粒，用專用的研磨器磨成碎，或者用搟面杖搟碎也可以。

我認為匹薩味道的關鍵不在面和陷料，主要在醬的好壞!以上這些配料在有外貿貨的超市都可以買到，比如家樂福、珍妮路。珍妮路超市在東直門的東湖別墅，麗都飯店有，綠色牌子的。如果方便的話可以來新源里市場買，這里離使館區很近，市場里買的東西很全，而且便宜。小番茄罐頭7。5-8塊錢，馬蘇里拉奶酪35元左右一斤，一斤能做6個匹薩。

面皮

原料：高筋面粉300克（餃子粉就是高筋面粉）、干酵母5克、橄欖油20克（普通食用油也可以）、鹽5克、水適量。