2012/2/8 18:46

平常禪 blog

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韓劇中讓人印象深刻的：泡菜餅

原料：

辣白菜1/4顆、洋蔥半個、面粉1杯、水1/2杯、辣白菜汁2大勺。

做法：

1、辣白菜切細絲備用。洋蔥切碎末；

2、把面粉、水、辣白菜汁及1中的菜末混合，攪拌均勻到沒有面疙瘩，并放置10分鐘待用；

3、平底鍋中倒入油，六成熱后倒入面糊，中小火，一面煎好后再煎另外一面，煎好的標準是用手或鏟子按壓餅的中心，感覺硬了即可。

貼心建議：

1、因為辣白菜和湯汁都有咸味，所以面糊中不建議放鹽。口味重的，可以酌量加鹽。

2、辣白菜與面糊混合時，剛開始不要太稀，呈不流動狀態，放置10分鐘后，面糊還會稀點。這時的面糊濃稠度最合適。

3、煎泡菜餅要耐心，火不要太大，否則面餅色澤容易發黑，不好看。

4、感興趣的，也可以如我一樣把面糊倒入模具中煎，形狀比較可愛。只是取的時候要當心，別破相。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100gz93.html