2012/2/8 18:46

炊煙裊裊起。。。 blog

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適合的才是養生的。石鍋拌飯

書市、網絡、電視狂刮一陣“養生”風，如此全民教育的影響力果不容小覷，“養生之道”廣為流傳紛紛效仿，直至社會顯現出負面現象，才得以權威機構出來辟謠。這期間的誤導，究竟該誰為老百姓的健康買單？

養，即調養。生，即生命。科學養生可健康精神、延年益壽，一眾養生學說，人云亦云，惟做到健康飲食、適宜運動、平和心態，方能“盡終其天年，度百歲乃去”。

韓式拌飯，一貫的簡單烹飪，葷素配搭不失營養，將飯肴混在同一口腔里咀嚼，談不上是美饌，卻甘愿做這樣一個“飯桶”。

原料：

米飯300克、牛肉50克、洋蔥1/2只、胡蘿卜60克、卷心菜100克、雞蛋2只、海苔2片、辣椒醬20克、白糖少許、鹽少許、芝麻香油適量。

做法：

1、將米飯按煮飯程序煮好；

2、牛肉切絲，用米酒、醬油和鹽抓一下；

3、洋蔥切絲、胡蘿卜切絲、卷心菜切絲；

4、雞蛋打散攤成蛋餅后切絲；

5、胡蘿卜絲用攤蛋餅的鍋煸炒至軟；

6、起鍋后再爆香洋蔥絲，放入牛肉煸炒變色起鍋；

7、卷心菜放入加了鹽熱水焯一下過涼；

8、平底鍋內倒少許香油，放入辣椒醬和白糖炒化，冷卻待用；

9、石鍋內壁均勻涂上芝麻油，將米飯舀入，壓實；

10、分別鋪上五種絲后用小火烘至米飯出現鍋巴；

11、兜底拌勻后食用。

Tips：

1、煮米飯時要注意水量，太硬或者太軟的飯影響拌飯口感。

2、蔬菜的種類可以按個人的喜好自由搭配。

3、牛肉如果用肥牛的話應該會更好。

4、辣椒醬加白糖用香油炒過后口味更佳。

5、石鍋內壁涂上香油后，才能烘出鍋巴來。