2012/2/8 18:44

老魚家的戲 blog

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黑椒牛扒

原料：

肉眼250克

配料：

黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。

做法：

1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱腌制一個晚上；

2、將腌好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上；

3、用錫紙將肉眼包起來；

4、烤箱預熱5分鐘，220度，上下檔風，帶熱風循環，烤5分鐘（三成熟）烤7分鐘（五成熟）烤10分鐘（十成熟）。

叮嚀小語：

腌制的時候越長越好。

牛扒出鍋后，現磨黑胡椒粒撒在牛扒上，風味更香。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100d1q7.html