2012/2/8 18:43

食尚煮婦 blog

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下面介紹【香芒牛柳色拉】的做法：

先做蔬菜色拉

原料：

胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍、葡萄干。

調料：

鹽、胡椒粉、橄欖油、醋、糖。

做法：

將胡蘿卜、黃瓜刨成絲，紫甘藍切成絲，加入調料拌勻，撒上葡萄干。

介紹夏季制作蔬菜色拉要注意的幾個問題：

1、生吃的蔬菜建議一天內食用，在冰箱保存了兩天以上的蔬菜不建議生食，應加熱制熟后再食用。

2、生食蔬菜建議清水沖洗干凈后，用鹽水浸泡10分鐘后再清洗一遍，以除去殘余農藥。

3、營養專家認為蔬菜的顏色越鮮艷，就越有益于健康，蔬菜色拉應多選用色彩鮮艷的蔬菜，既養眼又健康。

4、芹菜、油菜、莧菜、萵苣、小白菜等光敏蔬菜食用過量之后被陽光照射皮膚會受到傷害。所以，這些蔬菜適宜晚上吃而不是白天，特別是在烈日炎炎的夏季。

5、色拉醬可分為兩種：甜的，適用于水果沙拉；咸的，適用于蔬菜沙拉。生食蔬菜色拉用色拉油、醋、鹽代替色拉醬對健康更有益。