2012/2/8 18:38

原料：

義大利麵200公克、特級橄欖油40公克、高湯100公克、新鮮干貝(大)150公克、白酒150公克、青蔥3根、巴西利30公克、鹽及胡椒粉各少許。

做法：

1.將青蔥切段[Andrea1]、巴西利切碎后備用。

2.將橄欖油入鍋加熱，炒香蔥段后，再放入干貝將兩面略煎過后，加入白酒翻炒1～2分鐘，再加入高湯煮至湯汁煮開，再加入鹽及胡椒粉調味。

3.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

4.撈起作法3的義大利麵條放入作法2中的醬汁鍋中繼續煮至湯汁稍乾后，加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。