2012/2/8 18:38

原料：

義大利千層麵250公克、橄欖油50公克、蕃茄糊150公克、蕃茄汁50公克、豬絞肉100公克、鼠尾草10公克、月桂葉2片、大蒜3瓣、洋蔥1/4個、冰糖20公克、醬油2大匙、水500公克、披薩起司條150公克。

做法：

1.將大蒜切末、洋蔥切丁后備用。

2.鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色后，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再加入豬絞肉炒散炒熟。

3.在作法2中加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒后，再加入水以中火煮開后轉為小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出，即為香草蕃茄肉醬。

4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利千層麵煮5～7分鐘，并稍微攪動以避免沾鍋。

5.將千層麵放入冷水中浸泡一下后，取出瀝乾水份。

6.在烤皿上先涂一層薄薄的奶油，再放上一片麵，在麵片上涂上一層肉醬后舖上起司條，再舖一層千層麵、一層肉醬、一層起司條，這樣的動作重復4次后，在表面上撒上起司條，以220℃的烤箱焗烤15～20分鐘，直到上層的起司呈現金黃色即可。