2012/2/8 18:36

≮美食原料≯

鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙。

≮美食做法≯

1、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水川燙撈出，再用清水洗凈。

2、鍋內入水31/3杯燒開，將紅，白蘿卜絲煮軟，續入魚骨煮滾，去除泡沬，將味噌、 糖、味精置小漏杓內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。

3、若將魚骨改用豆腐，海帶芽，水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內臟，加水5杯以小火煮20分鐘即成)較理想。