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2012/2/8 15:33
今天這道“紅豆薏米百合湯”是我經常煮著喝的。紅豆和薏米都有利水、消腫、清熱解毒的作用，喝完這個湯總是感覺身體很輕松。薏米還有去斑消粉刺的功效，經常食用能使皮膚細膩有光澤，當然，不是立竿見影的效果哈，但是堅持多粗糧少精細，改善體質，漸漸會看到效果的。
有時間的時候煮上這么一鍋湯，再烤個輕盈的南瓜戚風，也是不錯的一頓下午茶點。
原料：
做法：
1、準備材料：紅豆，薏米，鮮百合，蜂蜜。
可用干百合，但需要泡發之后再用。
2、紅豆、薏米淘洗2遍。
3、將洗凈的紅豆和薏米放入砂鍋中，加入足量水，煮開。
紅豆薏米的量、水的量靈活掌握。如果是替代茶水飲用，那就多加些水。
4、煮開后，關火，蓋上砂鍋蓋子，燜40分鐘左右。
經過一輪燜煮后，紅豆和薏米開始變軟，湯的顏色也會變深。
5、40分鐘后，再度將水煮開，關火，蓋上砂鍋蓋子，繼續燜40分鐘。如此進行2-3次即可。在最后一次加入鮮百合。
這也是之前寫過的“省火版煮紅豆”的做法。紅豆和薏米都難煮，除了用高壓鍋，尋常煮法不僅要長時間浸泡豆子，煮起來還費時費火。用這個燜煮法，相當省火，就是戰線拉得較長。利弊之前也說過了，根據自己情況選擇吧。
6、經過3次“煮開——關火蓋蓋兒燜——再煮開——再燜”，紅豆和薏米已經完全煮軟爛了，待稍涼后加入蜂蜜調味即可。
