2012/2/8 15:33

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銀耳富含膠質(zhì)，潤(rùn)燥養(yǎng)顏，紅棗補(bǔ)血又補(bǔ)鐵，木瓜更是富含多種營(yíng)養(yǎng)素的水果，三者搭配起來，一直都是經(jīng)典的滋補(bǔ)甜品，抽空給自己煲上一大鍋，放在冰箱里慢慢享用，熱吃，冷吃，都是對(duì)自己身體的一種滋養(yǎng)。紅棗一定要最后10分鐘放進(jìn)去，過早放，糖分都蒸分掉，失去了甜味；木瓜本身就可以直接吃的，所以最后放，更能保全營(yíng)養(yǎng)。

這次做的銀耳紅棗木瓜羹可謂完美：經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間高壓鍋的壓制，銀耳非常酥爛，膠質(zhì)完全融出；紅棗最后10分鐘放，即保證成熟，甜味又完全保留；木瓜本身就是熟的，所以最后放，一點(diǎn)兒也沒跑味，對(duì)了，買木瓜的時(shí)候盡量挑成熟一點(diǎn)的，黃一點(diǎn)的，只要外觀沒有傷痕破損就OK了。

原料：

泡發(fā)的銀耳、紅棗、木瓜、冰糖。

做法：

1、干銀耳泡發(fā)1小時(shí)，摘成稍小的朵，清洗干凈，放入高壓鍋中，加入3倍以上的水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火壓30分鐘左右；

2、銀耳壓30分鐘后，打開高壓鍋，將清洗干凈的紅棗和適量冰糖丟進(jìn)去，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，關(guān)火；

3、將木瓜去皮，去籽，切成塊，放入壓制好的銀耳紅棗湯中混勻即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100hme5.html