2012/2/8 15:33

月亮晶晶的菜園子 blog

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某幼兒雜志冬日版的約稿，要求做個溫暖的湯類，于是選做了這道比較經典的。天漸漸涼起來，有喝湯的欲望了。特別是雨天，感覺躲在家里，看著窗戶玻璃上不斷流淌的雨水，喝一碗暖暖的湯水，不管身體和心里，都溫馨的很。枸杞味甘、性平具有補肝益腎之功效。

記得以前煲湯時，也很喜歡加點枸杞，但都是在燉湯之初或者半程就放入，后來有次聽了藥膳師的正解，為了不影響枸杞的藥性，煲湯的最后再放枸杞，煮個五到十分鐘即可。

山藥燉雞湯

原料：

農家雞一只、山藥一根、枸杞一小把、蔥姜、料酒、鹽。

做法：

1、雞宰殺后，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。

2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。

3、撇去浮沫。

4、加入一湯匙料酒。