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2012/2/8 15:29
黃芪枸杞雞湯
黃芪有補(bǔ)氣益陽、利水消腫、除毒生肌的功效。枸杞可以補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤肺止咳。同時，黃芪中富含硒，枸杞子富含有機(jī)鍺，這兩種微量元素均有明顯的抗癌功效。
適宜人群：氣血不足、陰虛腎虧、貧血、免疫力低下者。
原料：
母雞或柴雞500克、黃芪20克、枸杞10克、姜片15克。
調(diào)料：
黃酒1大匙、白胡椒粉1/2小匙、鹽適量。
做法：
1、母雞清理干凈，洗凈瀝干，剁成塊；
2、雞塊入鍋中煮出浮沫；
3、然后撈出雞塊，沖凈瀝干；
4、姜切成片。黃芪、枸杞都沖洗一下，瀝干水分；
5、雞塊、姜片、黃芪都放入砂鍋中，倒入適量清水。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉至雞塊軟爛；
6、倒入枸杞和適量鹽，關(guān)火。蓋上蓋子燜一小會兒，至枸杞漲大即可。
現(xiàn)在做飯用到整雞的話都去超市買帶包裝的綠色或草原上生長的雞，雖然也不知道是不是真的有那么好，但至少吃的時候心里不會有那么多障礙。包裝的“綠色雞”比較貴，不舍得都用來熬湯，所以一雞兩吃。好一點(diǎn)的肉用來做道雞肉菜，剩下的才用來熬湯。不過這次我還是分了個雞腿放湯里，意思意思。。。(*^__^*)
Tips：
1、黃芪每天用量最好不要超過30克；
2、因黃芪藥性偏溫，補(bǔ)氣升陽，易于助火，所以有陰虛陽亢、熱毒亢盛的人不適合。孕婦也不要食用。
