2012/2/8 15:24

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淮山又稱山藥、淮山藥等。

鮮淮山一般在吃火鍋時經(jīng)常用到，我們這邊“打邊爐”喜歡最后下一盤鮮淮山，能填飽肚子。干的淮山，廣東人則喜歡拿來煮湯，廣東的清補涼其中一味就要用到淮山。

其實，鮮淮山味美、營養(yǎng)豐富，是一種日常食物，可當(dāng)作蔬菜食用，干淮山入中藥用，性質(zhì)平和，多食無妨。《中國藥典》稱淮山可“達腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰、潤皮毛”。具有獨特的食用和藥用價值，是綠色保健食品中的上等珍品。

原料：

淮山、碎骨、鹽、海帶。