客戶端
2012/2/8 15:19
主料：
絲瓜一根、草魚腩250克。
配料：
鹽5克、料酒5克、姜絲5克、水淀粉5克、胡椒粉5克、蔥花適量。
做法：
1、草魚腩用刀片成魚片，加除蔥花外的所有配料，抓勻拌至上漿，腌制十分鐘；
2、絲瓜洗凈去皮，改刀切成絲瓜片；
3、鍋里倒入一大碗水，加一片姜片，煮開，倒絲瓜，再大火煮開，倒入腌制好的魚片，輕輕用鍋勺攤勻，再煮開就可以了。
叮嚀小語：
一般三滾湯最鮮，此湯只需要三滾即可。
魚片很容易熟，不要煮太長時間，免得失去滑嫩感。
絲瓜也可以只去掉硬瓜絡，保留碧綠的瓜皮，并且豐富口感。
