2012/2/8 15:11

原料：

凈海螺頭400克、橄欖150克、姜5小片、雞湯2000克、瘦肉150克，精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量。

制作過程：

1、將海螺頭洗去黑斑及雜物，洗凈。將橄欖用刀拍破待用。

2、將螺頭和橄欖裝入燉盅內（每人一份），各注入雞湯、姜片、燙熟瘦肉和紹酒，加蓋，用濕宣紙將蓋子密封，然后上籠蒸90分鐘左右，配上精鹽、胡椒粉調味即成。

特點：

湯鮮甜，具有潤肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒的功效。