2012/2/8 15:09

≮美食原料≯

雞蛋2個，豆腐50克，熟豬油30克，醬油15克，醋25克，味精1克，鹽2克，胡椒粉2克，蔥花25克，姜末5克，濕淀粉15克，鮮湯適量。

≮美食做法≯

1、將雞蛋磕到碗內，打散、打勻；豆腐洗凈，切成條；

2、將鍋架在火上，放入豬油燒至七成熱，下入姜末炒出香味后，加醬油、適量鮮湯和鹽，燒開后放入豆腐條稍燒，用濕淀粉色成稀芡，倒入蛋液，用手勺輕輕攪動，見蛋液凝結成蛋花；

3、湯汁再燒開時，加醋、胡椒粉和味精，推勻，撒上蔥花，端鍋倒入湯碗即成。

≮美食特色≯

滑潤鮮香，酸辣開胃。