2014/7/23 10:05

簡(jiǎn)單煮意的BLOG blog

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前不久在上海舉行的亞信峰會(huì)上，習(xí)近平主席設(shè)宴招待各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人的晚宴食單上，有一道時(shí)令菜肴--絲瓜青豆瓣，選用的是本地當(dāng)季嫩絲瓜和青豆瓣，清新爽口。這其實(shí)是上海人家很普通很家常的一道菜，可以讓來自不同國(guó)家的客人，感受原汁原味的本地味道，也許這也正是主辦方所想體現(xiàn)的一種東道國(guó)的親和力。

【絲瓜青豆瓣】

原料：絲瓜、鮮蠶豆、蒜頭、高湯、鹽、水淀粉。

做法：

1、鮮蠶豆去殼去皮入沸水，焯2分鐘撈起浸冰水過涼；

2、絲瓜刮去外皮，切斜刀塊，蒜頭切末；

3、燒熱油鍋下蒜末煸出香味，下絲瓜大火煸炒；

4、倒入適量高湯，放入焯好的青豆瓣燒1-2分鐘；

5、加鹽調(diào)味后淋少許水淀粉勾薄芡，出鍋后可撒少許熟火腿末點(diǎn)綴，自己家里吃吃么也就無所謂啦。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0102egth.html