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2013/11/2 09:52
這個蝦子是西班牙紅蝦，一個有手那么大，我豪爽的個性瘋狂起來，拿出12個能跟爺一餐吃干凈了。范志紅看到了都無語了，肥啊，永遠嘴上說的多，身體力行少啊。做法很簡單，但很好吃，我喜歡用這種方法做蝦，偶爾也做番茄蝦，某人討厭酸口，吃一次也還接受。因為心里惦記某人吃熱的，拍照片都特難看，壓箱底好久，今天翻出來上了。
原料：
蝦、蔥姜蒜碎、2勺生抽，2勺老抽，半勺醋，一勺糖、一勺料酒、鹽適量即可。
做法：
1、蝦去頭上尖刺、須子、背部的腳，用牙簽把蝦線挑了，洗凈瀝干。
2、鍋里多放點油，把蝦子放進去，煎兩面。
3、去一個碗里面放入蔥姜蒜碎、2勺生抽，2勺老抽，半勺醋，一勺糖、一勺料酒，鹽適量攪拌均勻后，倒入鍋里，蓋蓋，燜一下，中間翻兩次鍋直至汁收干出鍋即可。
說明：
1、無論大蝦，小蝦都可以用這個方法做。
2、也可以不調汁，蝦子煎好了，把蔥姜蒜碎放進去，加入上述的調料一樣。
3、不用開背，這么做的蝦已經很入味了，特下飯。
4、算是個快手菜了。有的時候忙不過來，爺又非常想在家吃飯，我就做這個，蝦子化凍，稍微已處理就好。
5、背上的蝦線要挑了，牙簽是個好工具。
