2013/11/2 09:52

對很多食材來說，最好的烹法當(dāng)然是——蒸。

蒸，不那么猛烈，水升騰出的蒸汽，剛?cè)嵯酀?jì)，穿透食物，蒸騰出的味道，原汁原味，不留遺憾。

簡單，快手，對于最新鮮的食材，最清新的味道，還是要用蒸來讓其完美。

香菇蒸蝦盞

原料：

鮮香菇6~8朵、鮮蝦8~10只、小香蔥少許。

做法：

1、香菇洗凈，去掉香菇蒂。

2、蝦剝?nèi)ぃノr線，洗凈，剁成泥，最后調(diào)一點(diǎn)點(diǎn)鹽，攪拌勻。

3、將處理好的蝦泥填入香菇中。

4、蒸鍋開火，至鍋中水開后，放入香菇盞，蒸5、6分鐘即可。

5、將小香蔥洗凈切碎，撒在蒸好的香菇盞上即可。

備注：

蝦泥的細(xì)膩程度可以自己決定，如果希望特別細(xì)膩，可以用攪拌機(jī)打。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0102e0d9.html