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2013/11/2 09:52
鹽焗雞是我家常做的一道菜，之前大多是用鑄鐵鍋做的，有童鞋問家里沒有鑄鐵鍋，那可不可以做鹽焗雞呢？還有童鞋問，急著想吃，有沒有快速的烹飪法？沒問題，沒有鑄鐵鍋的，一般家里電飯煲總有的吧，今天給大家介紹一個用電飯煲來快速做鹽焗雞的方法，急著想吃的，花上一個來小時應該就能吃上了。同樣用的是鹽焗雞的第二種氣法，使熱氣在鍋內反復循環加熱烹制，也是很方便很簡單的。什么是氣法，請移步看這里。
原料：童子光雞一只（約750克）、鹽1小匙、鹽焗雞粉1包、料酒20ml、麻油2大匙、蔥姜適量。
做法：
1、將光雞洗干凈后用干布或紙巾吸干水分，用鹽在雞的周身抹一遍，腌制半小時；
2、將鹽焗雞粉用麻油調成糊狀，抹在雞的身體內外按摩一會，肚子里多抹一點；
3、電飯煲鍋底放入蔥和姜片，然后將雞放在蔥姜上面；
4、將雞放在蔥姜上面，加入料酒；
5、蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，至完成一個煮飯程序；
6、用筷子在雞肉最厚的部位，可以輕松戳下無血水流出即可；
7、烹煮時間可根據雞的大小適當調整；
8、冷卻后斬件蘸料或撕碎雞肉后用調味料拌和都可。
