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2013/11/2 09:51
有人說我心態好，沒有啥發愁的事情，我能說什么呢？知我者謂我心憂,不知者謂我何求？我之所以不羨慕嫉妒恨別人所擁有的，是因為我自知沒付出那樣的努力，沒有人會隨隨便便成功。而我的快樂和傷感也不附屬于那些（套用小鳥的一句話：我想做的事、我想見的人都只在夢中）
鮮蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是它特有的蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，所以蝦是對人體十分有益的食材。
這是一道以蝦仁為主要材料炒制的菜肴。炒蝦仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣，我今天就加入了玉米、胡蘿卜和黃瓜，不但顏色好看，而且口感豐富，一看就讓人食欲大開，還能攝取多種營養。
三色炒蝦仁（附讓蝦仁軟嫩鮮香的小竅門）
原料：蝦仁350g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g
做法：
1、蝦仁清洗干凈，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘；
2、腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉抓拌均勻，胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁；
3、鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色后即可撈出；
4、另起鍋加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生，加入少許鹽，加入玉米粒翻炒，然后加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火。
小貼士
1、蝦仁要想入味，就要事先腌制，加入少許白酒起去腥的作用；
2、加入淀粉給蝦仁上漿，可以讓超好的蝦仁口感更滑嫩；
3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就鏟出，因為后面還有一次翻炒；
4、這道菜的配料取材多樣，加入青紅椒也可以，只要你喜歡。
炒蝦仁無訣竅，就是要快快快！
