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2013/11/2 09:51
完全是變廢為寶的一個實踐，用做香菇菜時取下來的香菇根，做一道完全無負(fù)擔(dān)又巨好味的健康小吃。
看電視、休閑、下午茶時都可以把它當(dāng)成小零食，你甚至可以用它來配白粥?；旌险{(diào)料獨特的香味加上香菇根本身的鮮味，使得這個微波爐版的手撕香菇根，吃到嘴里又香又有嚼勁，絲絲入味，嚼著嚼著，還能吃出類似肉干的味道，讓你的手不由自主的伸過去，越吃越想吃！
親們，都開始攢香菇腳吧。
原料：
香菇根(也就是香菇腳) 150g、生抽2茶匙（10ml）、鹽一小撮、孜然粉 1.5小勺（約2g）、辣椒粉 1小勺（約2g）、色拉油2茶匙（10ml） 、香菜碎一點點。
做法：
1、平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。
2、用流動的水清洗干凈香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐個盡量攥干。
3、取一根香菇根，用刀拍松。
4、然后順著紋路撕開成小條。
5、把所有的香菇根都處理好。
6、先撒鹽，顛勻；然后加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。
7、最后加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。
8、取一個可以進(jìn)微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻。
9、將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（叮三分鐘出來的香菇根稍帶點濕，不至于太干。如果喜歡口感筋道干爽的，可以視情況自己延長時間。）
【美味筆記】:
1、香菇根清洗后記得一定要逐個用手攥干水份,或者用廚房紙巾吸干表面水份,水份太多會需要更長的時間來烹飪這道小零食。
2、調(diào)味的順序是：鹽－－生抽－－孜然粉+辣椒粉－－色拉油，別顛倒了，特別是油一定要最后加，否則味道無法滲透到里面。調(diào)味料加入后一定要拌勻，甚至可以用手來抓一抓，讓味道都吃進(jìn)香菇根里面去。
3、微波叮的時間這里只供參考，因為微波爐功率有大小，每個人喜歡的干爽程度也不一樣。（我家微波爐750W的）。
4、我這里用的是新鮮香菇的香菇根，也可以用干香菇的香菇根，事先泡發(fā)好再做。
