2013/11/2 09:48

授權原創博客：酒鬼老狼
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做個辣味的菜，但要是過于辛辣了反而不美。

不過我做的這個小菜，最終也是辣味十足，我用了紅尖椒，我們這里叫”望天猴“的一種特辣的紅椒，別看人家個頭不大，那辣起來是不說二話的，是那種吃過后直沖腦門的直爽的干辣，因為這種辣椒個子小，有沒吃過的人一旦吃到就要被辣一下子，這種辣極具隱蔽性和攻擊性。

做有黃瓜的菜我現在習慣于把黃瓜的皮打掉，不是不過日子是農藥的殘留著實的危險。而且去皮后的黃瓜做出來的菜脆嫩，爽口，這樣黃瓜去皮后可謂是一舉多得吧。

原料：

黃瓜、紅辣椒、大蒜、生姜、白糖、精鹽、花椒、食用油。

做法：

1、黃瓜去皮，切小滾刀塊。

2、木耳泡發、大蒜切片、生姜切末、紅辣椒切斜段。

3、鍋里油熱后，放入花椒爆香，放入紅辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。

4、倒入黃瓜塊、木耳翻炒。

5、加1/2湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

ps.

1、黃瓜去皮口感脆嫩，也可不去皮。

2、材料爆香出辣味后，放入黃瓜和木耳要快速翻炒，這樣可保持黃瓜的脆嫩。

【黑木耳】被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”。木耳味甘、性平，歸胃、大腸經；具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

【適用人群】：

適合心腦血管疾病、結石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用；有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食；孕婦不宜多吃。

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