2013/11/2 09:48

授權原創博客：大炒勺
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在家做菜，要分出簡繁來搭配。而繁瑣不一定效果就好，簡單又不一定會質量差。時間充裕，可做些稍復雜的菜肴，時間緊可做些簡便快捷好吃的速炒小菜。

今天，做一款只需兩三分鐘便可上桌的美味小炒，叫做“韭黃雞蛋炒蝦仁”。此菜，制作快捷味道鮮美，很適合飲酒下飯，并且顏色還漂亮，絕對可等大雅之堂。具體做法如下。

原料：

韭黃160克、烏雞蛋四枚200克、大蝦仁150克、白胡椒粉少許、鹽2克、雞精1克、黃酒5克、烹調油20克。

做法：

1、蝦仁洗凈，里面撒入少許胡椒粉和鹽。

2、蝦仁里再放入少許雞精和黃酒拌勻，稍腌三兩分鐘。

3、把韭黃切成寸段，把雞蛋放入蝦仁里攪打均勻。