2013/11/2 09:46

授權原創博客：愛下廚的豬
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外酥里嫩的豆腐夾著鮮美的肉餡，經過高湯的燉煮豆腐吸滿了湯汁吃起來鮮美可口。用韭菜把豆腐盒扎起來，像極了古時秀才讀書時用的書箱，小巧玲瓏。讓這個普通的豆腐盒也增添了一份精致。

原料：北豆腐3塊、肉泥100克、青紅椒各半個、火腿腸一小塊、豆芽適量。

調料：蛋清半個、大喜大牛肉粉半小勺、胡椒粉1小勺、生抽半湯勺、鹽適量、高湯1碗、水淀粉適量、韭菜葉適量。

做法：

1、準備材料。

2、豆腐洗凈，切成4里面見方一厘米厚的方片。

3、青紅椒洗凈后切丁。

4、火腿腸切丁，豆芽洗凈。

5、肉泥里放入蛋清、牛肉粉、生抽、鹽和胡椒粉。

6、順著一個方向攪拌至上勁備用。

7、鍋里倒油燒熱，放入豆腐。

8、炸至兩面金黃撈出，用吸油紙吸油。