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2013/11/2 09:46
授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
這道菜絕對(duì)是難度和味道成反比的。難度系數(shù)幾乎為零。但是那個(gè)鮮美啊，無與倫比。韭菜和河鮮一起那味道真的是絕了。以前愛吃韭菜炒蝦皮，后來吃了韭菜炒基圍蝦就不吃炒蝦皮了。再后來炒了蟶子，很顯然，就不吃炒蝦了。
很感動(dòng)上個(gè)日志報(bào)了一下自己的行程后，得到那么多朋友的關(guān)心和祝福。心里暖暖的。
今天一看很多網(wǎng)友問我去哪里，會(huì)不會(huì)去他們城市。我就笑了，要是哪位同志給我找好買主，我倒是樂得到處逛逛哦。
原料：
配料：
紅辣椒一個(gè)、姜一塊。
調(diào)料：
鹽。
做法：
1、原料圖。
2、韭菜洗凈切斷，莖葉分開，紅椒切絲和韭菜莖放一起，蟶子煮開口取肉洗凈備用。姜切絲。
3、鍋里放油，把姜絲爆香，放入蟶子炒均勻。（爆炒）蟶子因?yàn)橹筮^所以出水了，不是油要放那么多哦。
4、放入韭菜莖和紅椒，調(diào)入鹽，炒斷生。
5、放入葉子炒均勻即可。
6、出鍋擺盤。自家吃可以不擺盤。
ps：
1、蟶子要買吐凈沙的，建議買回來后自己養(yǎng)一天。要是急著吃，就用一個(gè)容易帶蓋子的，放入兩茶匙白酒，上下撞擊，那樣吐沙也可以。
2、蟶子要煮開取肉，但是不要煮很久，看開口能掰開就可以了。
3、韭菜我選擇的是本地土韭菜，韭菜味很重很濃，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味輕。
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