2013/11/2 09:46

授權原創博客：老楊的廚房
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蛤蜊的營養比較全面，它含有蛋白質、維生素、等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，對于女性來說，是很不錯的食材。

和雞蛋搭配，鮮美無比，又營養全面。

在蛋盅內擺成花型，別致又漂亮。做法超級簡單，不放教給家里的“男主角”在自己不舒服的時候，做給自己，一定覺得很溫暖幸福了。

原料：

蛤蜊10個、雞蛋兩個（兩人份）。

配料：

姜、紅椒、香蔥（裝飾用）。

調料：

鹽、蒸魚豉油、香油。

做法：

1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜，蓋上一個盤子晃動十幾下。若是怕不干凈，可以放點白酒后晃動。燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個，直到全部開口。

2、雞蛋充分打散，兌入等量的純凈水（溫開水也可以，至于比例看自己喜好，我覺得一比一比較香，多點水就比較嫩。），加入鹽充分攪拌均勻。這是蛋羹滑嫩的基礎。

3、蛤蜊擺在燉盅內，或者碗里。

4、濾網過濾蛋液入容器內。包上保鮮膜用牙簽戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。

5、紅椒，豉油，香油，兌好

6、蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟5中的料汁即可。

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