2012/2/8 14:27

讓蛤蜊吐沙的小竅門好多，列舉一兩個：蛤蜊放盆中用淡鹽水養著，水里放幾滴香油，讓蛤蜊吐沙快（不過那種嘴已經張開合不上的，說明蛤蜊已經死亡，安葬它吧。），或者水里放幾根鐵釘，蛤蜊也會多吐沙子。那天還看到一個，將蛤蜊放進結實的袋子里，扎口后，使勁的搖晃袋子（這個原理我知道，我暈車的時候也會吐。）

注意：

1、蛤蜊本身有咸味，煮出的湯也有咸味，蛋液里一般不用再加鹽，吃的時候可以撒海鮮醬油，味道不錯；

2、在盤子里刷油，這樣吃完后，你就知道很好刷碗的；

3、過篩能去掉泡沫和雜質，讓蛋羹蒸出來更細膩；

4、保鮮膜可以防止蒸出蜂窩蛋羹，做出的蛋羹平滑。

撒點香油，你就吃吧，我喜歡撒點味極鮮醬油~~~

現在的蛤蜊很便宜，5元一斤，煮好的肉還炒了一次雞蛋，同樣很好吃~~~

同樣的材料，兩種不一樣的味道，卻是同樣的鮮美無比~~

蒸了兩盤，一份田家哥的，一份我的，我家最近實行分餐制~~

這也許是最便宜的海鮮了，這一盤成本不過一塊多吧~~~

來一口吧，特別的細膩嫩滑~~~~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230100s209.html