2012/2/8 14:20

3、炒鍋燒熱，放入油，放入姜絲、辣椒醬翻炒幾下后，倒入小腌菜煸炒30秒這樣。

4、倒入待用的鴨血，加入適量的水（能沒過鴨血）燒開后轉小火燒15分鐘左右，至湯汁收干。加入少許糖，撒點香蔥裝盤即可。

5、豬血（鴨血、雞血等動物血）的營養十分豐富，蛋白質含量高于肉類，而且容易消化吸收。

動物血的另一個特點是脂肪含量少，遠遠低于肉類脂肪的含量，另外血中中所含人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。

動物血含鐵量非常豐富，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。

動物血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。不過，動物血不宜食用過多，以免增加體內的膽固醇，高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠病患者應少食。

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