2012/2/8 14:19

3、入蒸鍋，碗上蓋一個盤子，冷水開始蒸，一直開大火；

5、大概7分鐘后，撒上點胡蘿卜片，再蓋好，蒸3分鐘即可；

6、出鍋時候撒上點蔥花，生抽，淋上點香油即可。

主婦心得：

1、魚一定要新鮮的，不可以是冷凍的，不然會很腥氣的；

2、這里的胡蘿卜是起到點綴作用的，不喜歡放可以省去中間的這個道步驟；

3、胡蘿卜本身生的也可以吃的，所以不用擔心會不熟；

4、倒蓋上一個盤子的步驟非常關鍵，這是蒸雞蛋嫩滑的關鍵。

5、在魚的選擇上，可以選擇刺少的汪刺魚也不錯；

6、在蒸這倒菜之前，將魚提前的略腌制非常的有必要，可以很好的去腥氣；

7、魚不一定要象我這里這樣放置，如果放不好，可以直接平放，比較省事情。

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