2012/2/8 14:15

3、熱鍋下油，油熱后，加少許姜絲爆鍋下腌好的肉絲炒散至變色后撈出。

4、余油，下韭菜花和紅椒絲炒至斷生，加鹽調味，另調入少許白糖。

5、倒入炒好的肉絲拌勻，加少許雞精提味即可。

注：

蠻家常的小炒菜，唯一要羅嗦的是，韭菜花一定別炒久煮軟了，七八成熟時口感最好裊。。。

韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。

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