2012/2/8 14:11

動物肝臟是一種令人愛恨交加的食物，很多人喜歡吃各種動物的肝臟，由此衍生出很多美味吃法。

但也有越來越多的人知道，肝臟并不是很健康的食物，它被稱為毒素蓄積地。

一方面，肝臟富含多種維生素和礦物質，尤以鐵和維生素A為多，且人體易于吸收。老人們也都知道，吃肝對眼睛好，沒錯，肝臟富含的維生素A對眼睛非常好！

而另一方面，肝臟的膽固醇含量非常高，又是動物的解毒器官，毒素蓄積多，多吃對身體沒有太多好處。

所以對待動物肝臟的態度應該是：偶爾吃，適量吃。

1、比如優先購買有機豬肝，質量會更加有保障，雖然價格貴一些，正好不必買很多，一次吃一點就可以了。

2、吃肝的頻率不要太高，兩、三個星期吃一次，每次不超過50克。

3、吃的時候要徹底清洗干凈，先洗干凈切片，放入水中浸泡30分鐘后，再用水徹底沖洗干凈。

4、同時最好搭配一些綠色蔬菜。

5、在外就餐時，盡量不點肝臟類菜肴。

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