2012/2/8 13:56

做法：

1、小白菜洗凈，入沸水中快速焯燙下后撈出，再沖涼水瀝干，然后切段兒；

2、豆腐切成塊，入沸水中煮一小會兒以定型并去除豆腥味，撈出瀝干；

3、海米用黃酒或溫水浸泡20分鐘；

4、鍋入油，爆香蔥姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻動；

5、倒入小白菜，小心翻炒一下；

6、放入海米，倒入至材料1/2處的溫水，大火煮開后轉小火燉至湯汁少許，最后加鹽和香油調味。