2012/2/8 13:55

2、鍋內放油，把小黃魚放進去煎一會，然后加生姜末，喜歡辣的可以加點朝天椒，再依次放入黃酒，醬油，鹽，雪菜。因為雪菜的本身就比較咸，所以醬油和鹽可以少放，　再放點白糖提鮮，加少許水煮一會；

3、小心翻動，因為小黃魚易碎。等水煮干，加點雞精就可。

備注：

雪菜又叫雪里紅：

用利于解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。每100克含水分91.5克，蛋白質2.8克，脂肪0.6克，維生素1.6克，碳水化合物3.6克，鈣23.9毫克，磷64毫克，鐵3.4毫克，維生素B10.07毫克，核黃素O.O6毫克，尼克酸O.7毫克，抗壞血酸83毫克。

小黃魚：

黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用。黃魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，延緩衰老，并可防治癌癥。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d3d8a4201009841.html