2012/2/8 13:54

做法：

1、大蠔處理：整只大蠔請店家代開殼，回到家后，用尖頭的刀輕輕將大蠔挑起，放在流動的水下小心地把大蠔的細沙清洗干凈，再用刷子把蠔殼的泥沙清洗干凈，再將大蠔放回蠔殼內；

2、蒜用搗蒜器搗成蒜蓉，取一半放入平底鍋，放一點油用小火慢慢烘成黃金蒜，剩下的一半蒜蓉與配料混合，拌勻成醬汁；

3、把混合好的醬汁小心地淋到大蠔上，上面再鋪一層黃金蒜，入預熱220度的烤箱中，烤10分鐘。

叮嚀小語：

按理說，大蠔生吃最營養，也可以稍微縮短一些烤制的時間，達到更鮮嫩的口感。

醬汁可按自己喜歡的味道調制。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a0100fotm.html