2012/2/8 13:37

小叮嚀：

1、糯米需用水泡透，否則難以蒸透過心。

2、肉餡如果是自己剁制，味道會更好。

3、肉餡里的鮮菇，也可以換成冬筍、荸薺、蓮藕等，口感也很不錯。

4、將糯米換成紅米或者黑米，可做成彩色珍珠圓子。

5、在蒸制前，將籠屜刷上一層油或鋪上一層菜葉，可防止粘粘，圓子容易拿取。

荊楚人家的過節菜……珍珠圓子

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