2012/2/8 13:32

做法：

1、鯽魚清理干凈后盡量擦干，在背部劃幾刀，在肚腹中塞入蔥結姜片，把魚全身薄薄地抹一層生粉；

2、鍋燒熱后倒入食用油，立即放下魚，小火慢煎至兩面金黃八成熟；

3、小心盛出魚，添加適量食用油燒熱后，下大量蔥段姜片爆香；

4、將魚整條放入后，下料酒出香，下老抽，生抽，冰糖，適量水，煮滾后改小火燉15分鐘，當中翻面一次；

5、開大火，收稠湯汁即可出鍋裝盆。

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