2012/2/8 13:26

碎嘴嘮叨：

1、此菜最好選用干制香菇，菇香氣味濃郁。

2、泡香菇的誰不要丟棄，一起下入豆腐中營養豐富，但注意香菇泡發前一定要洗凈。

3、豆腐下鍋后盡量減少翻動，以免碎裂，可采用晃動鍋子或掂燒的方法。

4、下入水淀粉后不要著急攪動，稍等一會再攪動，可使湯汁濃亮而不渾濁。

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