2012/2/8 13:23

小牛貼心提示：

1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，沒有也可用其它白（紅）葡萄酒、玫瑰露酒代替；

2、雞肉撕掉雞皮，可以減少油膩度，使之更加美味健康；

3、腌制雞肉加入少許生粉，可以使雞肉更加滑嫩可口；

4、雞肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后從冰箱取出即蒸即食；

5、新鮮香菇不要用水洗，會失去鮮味，也可用干香菇泡發以后代替；

6、臘腸最好選用正宗廣式臘腸，可以讓成品更加香美，實在沒有即可；

7、蒸制的時候一定要加蓋子，不然大量的水蒸氣會流到盤子里，影響成品的味道；

8、高壓鍋可以縮短食物烹制的時間，但是請務必正確、安全使用高壓鍋。

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