2012/2/8 13:23

做法：

1、 將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數下；

2、 灶上放鍋，鍋內不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動；

3、 順鍋邊倒入油，翻炒均勻；

4、加入鹽、雞精與少許的糖（加糖可提鮮）調味；

5、以中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100d5zx.html