2012/2/8 13:23

小牛貼心提示：

1、松子可以事先炒好，放入玻璃瓶里密封保存，隨用隨取；

2、蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；

3、煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；

4、因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最后調(diào)味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太咸；

5、蠶豆米本身非常鮮，所以不用加咸味以外的任何調(diào)料；

6、買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免里面的蠶豆會變老，影響味道和口感；

7：對蠶豆過敏的人要禁吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d501009mzd.html