2012/2/8 13:21

做法：

1、牛肉洗凈瀝干，橫著纖維的紋路切成片或條（橫切牛肉豎切雞），用刀背輕拍幾下，之后調入生抽、白糖、鹽、料酒、雞精和白胡椒粉，抓拌均勻，腌20分鐘。

2、干淀粉和10ml清水混勻，再打入蛋液，調成蛋糊，將腌好的牛肉均勻裹上蛋糊。

3、沾上白芝麻。

4、中火將油燒至六成熱，改中小火將牛柳扎炸熟。